西山区环保产品认证标准,西山区环保产品认证标准查询

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西山区环保产品认证标准的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西山区环保产品认证标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的滇红和晒红在工艺上有哪些主要的区别？

云南的滇红和晒红在工艺上有哪些主要的区别？

云南的滇红和晒红工艺上的区别是:干燥方式不一样。滇红是以烘干的方式干燥，晒红是以日晒的方式干燥。

红茶的工艺:鲜叶——萎凋——发酵——干燥

这两种干燥方式的红茶成品以及品鉴上也是有区别。

干茶: 滇红嫩芽金毫显露，条形整齐。晒红条索弯卷不一，在嫩芽部位白毫显露。

干茶香气: 滇红为焦糖香且香气高扬。晒红的香气较为收敛点淡甜香。

滋味: 滇红的香甜度要比晒红高扬，而甜度的持久度，是晒红比较好。

后期转化: 滇红一半存放时间3年左右，香气和滋味会随着时间逐渐下降。晒红可以越陈越香，香气和滋味随着时间逐渐转化得醇厚。

在同一茶青情况下，滇红和晒红的区别主要是在最后的干燥工艺，滇红是用茶叶烘干机高温烘干，涩感降低，香气高扬，后期无转化空间，在36个月内喝完最好。晒红是通过阳光自然晒干，保留了茶叶中的活性物质，和普洱茶一样可以后期继续发酵转化，前提是不能高温提香。

不得不说，最近几年云南晒红声名鹊起，几乎刷新了人们对于云南红茶的认识，也让我们见证了云南这片神奇的大地。

很多人也许并没有注意到的是，其实云南晒红那才是真正土生土长的云南红茶，制作历史少说也有上百年了。

云南晒红品质虽介于云南晒青绿茶与普洱茶之间，但本质上还是与云南滇红一样，同属红茶系列。

一字之差，背后却是两种不同的风格路线：晒红是日光晒干，滇红则是高温烘干。

▲云南晒红

作为源自云南本土的红茶，云南晒红这个名称也是近年来才出现的，以前云南人一般称之为“土红茶”，属于野路子出身。

不过，大家千万别小瞧了云南这种土红茶，看着似乎挺爱折腾，但其兼收并蓄、自我提升的功力可是会让大家刮目相看。

现在的云南晒红加工工艺不仅融入了云南传统晒青与福建白茶工艺，体现在晒干与萎凋；而且吸收了云南滇红与云南普洱茶的某些工艺特点，具体表现就是发酵程度上有所提高和陈放后所表现出来的越陈越香的潜质。可以说，这也正是一般红茶所不具备的品质特点，也难怪有人称之为“四不像”。

滇红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干

红茶工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干

晒红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，晒青

通过对比可知，在工艺上传统滇红、晒红差异不大。

只有晒红是将传统的干燥方式的烘干，改为晒青，这有助于保留茶叶内部分酶和微生物活性，为红茶的后期存储转化提供物质基础；

同时，晒青有助于保留茶叶内一些活性高物质，避免经过高温烘干时被破坏，而且晒青时茶叶内物质转化与高温烘焙时也不同，使得晒青红茶滋味香气会更为丰富多变一些。

简单的说，滇红传统工艺有一个高温烘干的过程，香气更加高扬！但存放时间长了（2至3年后）香气逐渐下降！晒红的区别在于不经高温提香，直接日晒干燥，所以香气相对内敛沉稳，但保持时间更长！

到此，以上就是小编对于西山区环保产品认证标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于西山区环保产品认证标准的1点解答对大家有用。

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